Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Blech
Ingredients: 500g Mehl; 250g Zucker; 250g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 1kg Äpfel (z.B. Boskoop); 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Desserts für jede Gelegenheit

Ich liebe es, bei besonderen Anlässen einen Apfelstreuselkuchen zu backen, und dieser hier vom Blech ist einfach unwiderstehlich! Mit saftigen Äpfeln, knusprigem Streusel und einer leicht würzigen Note ist er das perfekte Dessert für Feiern oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Die Zubereitung geht schnell und das Ergebnis begeistert Groß und Klein. Ich verwende eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, um das Geschmackserlebnis zu harmonisieren.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:49:34.582Z

Bei einem Familienfest habe ich diesen Apfelstreuselkuchen das erste Mal gebacken und er wurde sofort zum Hit! Die Kombination aus frisch geriebenen Äpfeln und dem duftenden Streuselbelag sorgt für das gewisse Etwas. Ich habe die Äpfel vorher leicht gezuckert und ziehen lassen, um ihre Süße zu intensivieren und gleichzeitig die Saftigkeit zu bewahren.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, dass du die Streusel nicht zu lange knetest. Sie sollten krümelig bleiben, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Dieser Kuchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
Knuspriger Streusel, der beim Backen wunderbar duftet
Ideal für Feiern, Kaffeekränzchen oder einfach zum Naschen

Die richtige Apfelsorte wählen

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, wie z.B. Boskoop und Granny Smith, sorgt für eine harmonische Balance. Während Boskoop für seine Saftigkeit und Süße bekannt ist, bringt Granny Smith die nötige Säure mit, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Du kannst auch andere Sorten ausprobieren, wie Jonagold oder Elstar, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Wenn du die Äpfel vorbereitest, achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Dünne Scheiben sorgen dafür, dass die Äpfel schnell weich werden und keine wässrige Füllung entsteht. Vermeide es, die Äpfel zu früh zu schneiden, da sie Oxidation zeigen können, was zu einer unansehnlichen braunen Farbe führt. Ich empfehle, die Äpfel kurz vor der Zubereitung zu schneiden und sofort mit dem Zitronensaft zu vermischen.

Die Streusel perfekt hinbekommen

Die Streusel sollten knusprig und goldbraun sein, um einen schönen Kontrast zur saftigen Füllung zu bieten. Achte darauf, die Butter kalt in die Streuselmasse zu geben, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Knete die Zutaten nur so lange, bis sie krümelig sind; zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Streusel zusammenkleben und ihre knusprige Textur verlieren. Ein guter Tipp ist, die Streusel vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen – das verstärkt den Knusperfaktor.

Falls du die Streusel variieren möchtest, kannst du Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Mandeln oder Walnüsse geben einen tollen Crunch und ein nussiges Aroma. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du auch etwas Honig oder Ahornsirup in die Streusel mischen. Achte jedoch darauf, die Menge an Zucker im Grundteig entsprechend anzupassen.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig

500g Mehl
250g Zucker
250g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Füllung

1kg Äpfel (z.B. Boskoop)
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker

Für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und alles gut vermengen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen und kurz ziehen lassen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel kneten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen. Die Apfelscheiben darauf geben und mit den Streuseln bestreuen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du eine Prise Muskatnuss zu den Äpfeln geben.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du ihn noch länger aufbewahren möchtest, empfehle ich das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lege sie auf ein Blech, um sie einzufrieren. Sobald sie fest sind, kannst du die Stücke in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate einfrieren.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst ihn auch im Backofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen. Ein Hauch von frischem Zimt darüber und schon hat man das Gefühl eines frisch gebackenen Kuchens.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Apfelstreuselkuchen zu variieren. Du könntest beispielsweise Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Apfelfüllung einarbeiten, um etwas Süße und eine zusätzliche Textur zu gewinnen. Wenn du Gewürze magst, experimentiere mit Muskatnuss oder Ingwer – sie verleihen dem Kuchen eine spannende Note und passen hervorragend zu Äpfeln.

Für eine etwas gesündere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Das gibt dem Teig eine nussige Note und erhöht den Ballaststoffgehalt. Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, probiere natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Erythrit. Diese Alternativen können in ähnlichen Mengen verwendet werden, um die Süße zu erreichen, die du brauchst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte darauf, dass sie ähnlich saftig sind.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn gut in Scheiben verpackt einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufgetaut genießen.

→ Was kann ich dazu servieren?

Eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne passt perfekt zu diesem Kuchen!