Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten

Name: Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Desserts für jede Gelegenheit

Ich liebe es, im Sommer den Grill anzuwerfen und die frische Luft zu genießen. Eines meiner Lieblingsrezepte sind diese knusprigen Kartoffelspalten, die sich perfekt als Beilage zu jeder Grillmahlzeit eignen. Die Mischung aus Gewürzen und das schmackhafte Aroma der gerösteten Kartoffeln machen jedes BBQ zu einem besonderen Erlebnis. Es ist erstaunlich einfach, sie zuzubereiten, und sie sind immer ein Hit bei Familie und Freunden. Probiert dieses Rezept aus, und ich garantiere, dass ihr sie immer wieder zubereiten wollt!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:51:37.013Z

Ich erinnere mich noch gut an unser letztes Grillfest, als ich diese Kartoffelspalten ausprobiert habe. Sie wurden so perfekt knusprig und hatten genau die richtige Würze! Mit einem Hauch von Paprika und Knoblauchpulver habe ich ihnen einen zusätzlichen Kick gegeben, der einfach himmlisch war.

Die Zubereitung war ein Kinderspiel. Ich habe die Kartoffeln einfach in Spalten geschnitten, mariniert und für 30 Minuten auf den Grill gelegt. Das Grillen bringt die Aromen wirklich zur Geltung, und die Konsistenz war zum Anbeißen lecker. Diese Beilage wird sicherlich zum Star Ihres nächsten BBQs!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die beim Bissen knackt
Vielseitig und passt zu jeder Grillmahlzeit
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack

Die richtige Kartoffelwahl

Für die besten Ergebnisse empfehle ich, festkochende Kartoffeln wie beispielsweise die Sorte 'Charlotte' oder 'Sieglinde' zu verwenden. Diese typischen Sorten behalten ihre Form beim Garen und entwickeln eine köstliche, knusprige Außenschicht beim Grillen. Kartoffeln mit weniger Stärke, wie die mehligkochenden Sorten, können dazu führen, dass die Spalten zerfallen und nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden; die Spalten sollten eine Dicke von etwa 1,5 bis 2 cm haben. Wenn die Spalten zu klein sind, können sie schnell anbrennen, während zu dicke Spalten möglicherweise länger brauchen, um gar zu werden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und ein perfekt krosses Ergebnis.

Tipps zur Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Kartoffelspalten. Das Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass die Gewürze haften, sondern spielt auch eine Rolle beim Bräunen. Sie können zusätzlich frisches oder getrocknetes Chili für eine scharfe Note hinzufügen oder das Paprikapulver durch Räucherpaprika ersetzen, wenn Sie einen rauchigen Geschmack wünschen. Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus mildem und scharfem Paprika für eine ausgewogene Würze.

Wenn Sie Folgendes vermeiden möchten: ungleichmäßige Verteilung der Gewürze, empfehle ich, die Kartoffelspalten nach dem Marinieren mindestens 15 Minuten ziehen zu lassen. Dadurch können die Aromen in die Kartoffeln eindringen. Wer gerne experimentiert, kann auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum ausprobieren – sie verleihen ebenfalls eine interessante Geschmacksnote.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kartoffelspalten sind unglaublich vielseitig und können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie sie mit Parmesan bestreuen, nachdem Sie sie vom Grill genommen haben, um einen würzigen, herzhaften Geschmack zu erhalten. Für eine frische Note können Sie Zitrone über die fertigen Spalten träufeln und sie mit einer Joghurt-Dip servieren, der mit frischen Kräutern verfeinert ist.

Sie können auch die Zubereitungsmethode variieren, indem Sie die Kartoffelspalten im Ofen backen, falls der Grill nicht verfügbar ist. Backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für etwa 30 bis 35 Minuten, bis sie golden und knusprig sind. Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend vorbereiten: Marinieren Sie die Kartoffeln frühzeitig und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, bis Sie bereit sind, sie zu grillen. So sparen Sie Zeit, wenn es darauf ankommt.

Zutaten

Für die Kartoffelspalten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kartoffelspalten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren

Die Zutaten sind bereit, um zubereitet zu werden!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Kartoffelspalten zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Es ist wichtig, dass die Spalten etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten hinzufügen und gut durchmischen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffelspalten auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Kartoffelspalten vom Grill nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Snack mit verschiedenen Dips.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Würze können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft über die fertig gegrillten Kartoffeln geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Kartoffelspalten vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Wiedererwärmen zu bewahren, empfehle ich, die Spalten in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anzubraten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 bis 15 Minuten frisch zu machen. Mikrowellen sind weniger ideal, da sie die Kartoffeln weich machen können.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die rohen, marinierten Kartoffelspalten auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech in einer einzigen Schicht aus, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem gefrierfesten Beutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Beim Grillen direkt aus dem Gefrierfach müssen Sie jedoch die Garzeit um einige Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgaren.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist das Überfüllen des Grills, was zu einer ungleichmäßigen Garung führt. Achten Sie darauf, die Kartoffelspalten in einer Einzelreihe zu platzieren, damit die Hitze überall gut zirkulieren kann. Auch das Wenden der Spalten nicht vergessen – ein Mal alle 10 Minuten sollte genügen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Wenn die Kartoffelspalten nicht den gewünschten knusprigen Effekt haben, können Sie sie in den letzten 5 Minuten die direkte Hitze des Grills bringen, um ihnen einen letzten Schliff zu geben. So erhalten Sie zusätzliche Röststoffe ohne dass sie an Geschmack verlieren. Für eine zusätzliche Schicht Knusprigkeit, streuen Sie vor dem Grillen etwas Semmelbrösel über die marinierten Kartoffelspalten.

Grilltipps für perfekten Genuss

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist. Eine mittlere Hitze von etwa 200 bis 220 Grad Celsius ist ideal für das Grillen von Kartoffelspalten. Ein gut vorgeheizter Grill gibt den Spalten die nötige Hitze für eine perfekte Karamellisierung und verhindert, dass sie an der Grillfläche haften bleiben.

Zusätzlich bietet es sich an, die Grillroste leicht mit Öl einzureiben, um ein Ankleben der Kartoffeln zu verhindern. Verwenden Sie dafür am besten einen Pinsel oder ein Küchenpapier, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Diese kleinen Tipps sorgen dafür, dass Ihre Kartoffelspalten immer gelingen und zum Highlight Ihres Grillabends werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffelspalten auch bei 200 Grad Celsius im Ofen für 30-35 Minuten rösten.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept?

Für die besten Ergebnisse empfehle ich festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder Charlotte.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Absolut! Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Chili für einen anderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Lassen Sie die Kartoffelspalten abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind für 2-3 Tage haltbar.