Erdbeerkuchen Ohne Butter
Hervorgehoben unter: Desserts für jede Gelegenheit
Ich liebe es, frische Erdbeeren in einen leckeren Kuchen zu verwandeln, der ganz ohne Butter auskommt. Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, zarter Textur und dem verführerischen Aroma macht ihn zu meinem Lieblingsdessert. Mit einem Hauch von Vanille und Zimt wird der Geschmack noch intensiver. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!
Als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen ohne Butter gebacken habe, war ich überrascht, wie leicht und luftig er ist. Die Frische der Erdbeeren kommt wirklich zur Geltung und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat wirklich die perfekte Balance zwischen Süße und Saftigkeit.
Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren vorher eine Weile in Zucker zu marinieren. Dadurch intensiviert sich der Erdbeergeschmack und der Kuchen bekommt eine unvergleichliche Frische. Der Kuchen bleibt zudem länger saftig, was ihn ideal für Feierlichkeiten macht.
Warum du diesen Erdbeerkuchen lieben wirst
- Frische Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack.
- Luftige Textur, die zergeht auf der Zunge.
- Ideal für Sommerevents und Kaffeekränzchen.
Die Rolle der Erdbeeren
Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Verwenden Sie reife, süße Erdbeeren, die in der Saison sind, da sie einen intensiveren, fruchtigeren Geschmack bieten. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und nur die besten Früchte für die Füllung auszuwählen. Falls frische Erdbeeren schwer zu finden sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, sollten diese jedoch vorher gut abtropfen lassen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
Zusätzlich können Sie die Erdbeeren etwas variieren, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben. Eine Mischung aus Erdbeeren und Himbeeren oder Blaubeeren kann nicht nur die Farbe, sondern auch die Geschmacksintensität des Kuchens steigern. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Beeren, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.
Der perfekte Teig
Der Teig für diesen Erdbeerkuchen ist leicht und luftig, was dank des Backpulvers und der pflanzlichen Milch erreicht wird. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie die flüssigen hinzufügen, damit sich alle Aromen gleichmäßig verteilen. Übermixen Sie den Teig nicht, um eine zarte Textur zu erhalten – es ist in Ordnung, wenn noch kleine Klümpchen vorhanden sind.
Sollten Sie Unverträglichkeiten haben oder die Zutaten anpassen wollen, können Sie Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Auch der Zuckergehalt lässt sich variieren. Verwenden Sie eventuell einen Zuckerersatzstoff oder fügen Sie etwas Honig hinzu, um den Kuchen zu süßen, während Sie gleichzeitig die Butter reduzieren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu süß zu machen, damit die Erdbeeren weiterhin im Vordergrund stehen.
Zutaten
Zutaten für den Erdbeerkuchen
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml pflanzliche Milch
- 1 TL Zimt
Für die Füllung
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (zum Marinieren)
Zubereitung
Zubereitung
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermischen. In einer separaten Schüssel das Sonnenblumenöl und die pflanzliche Milch gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in eine gefettete Springform gießen und die marinierten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für eine extra leckere Note kannst du den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Erdbeerkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die beste Textur zu gewährleisten, empfehle ich, den Kuchen bei Zimmertemperatur servieren und erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu 2 Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Serviervorschläge
Dieser Erdbeerkuchen kann pur serviert werden, aber er lässt sich auch wunderbar mit pflanzlicher Schlagsahne oder einem Klecks Joghurt kombinieren. Ein Spritzer Zitronensaft über die Erdbeeren kann ihnen zusätzlich Frische verleihen und den Geschmack intensivieren.
Für die Präsentation können Sie frische Minzblätter oder eine Prise Puderzucker auf den Kuchen streuen. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für zusätzliche Aromen, die die süßen Erdbeeren ergänzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?
Ja, du kannst den Kuchen auch mit Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen zubereiten.
→ Wie lange hält sich der Erdbeerkuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, allerdings könnte der Kuchen dann etwas weniger süß und saftig werden.
→ Darf ich den Teig mit Eier machen?
Ja, du kannst ein oder zwei Eier hinzufügen, wenn du eine noch reichhaltigere Textur möchtest.
Erdbeerkuchen Ohne Butter
Ich liebe es, frische Erdbeeren in einen leckeren Kuchen zu verwandeln, der ganz ohne Butter auskommt. Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, zarter Textur und dem verführerischen Aroma macht ihn zu meinem Lieblingsdessert. Mit einem Hauch von Vanille und Zimt wird der Geschmack noch intensiver. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!
Erstellt von: Doreen Kirchhoff
Rezeptart: Desserts für jede Gelegenheit
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml pflanzliche Milch
- 1 TL Zimt
Für die Füllung
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (zum Marinieren)
Anweisungen
Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermischen. In einer separaten Schüssel das Sonnenblumenöl und die pflanzliche Milch gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform gießen und die marinierten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra leckere Note kannst du den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g