Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Butter; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für Genießer

Ich liebe es, Hausmannskost zuzubereiten, besonders wenn es sich um klassisches cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree handelt. Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit und an die gemütlichen Abende, die ich mit meiner Familie verbracht habe. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und cremigem Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse, wie man das Hähnchen perfekt zubereitet und ein Kartoffelpüree macht, das einfach schmelzt.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:25:34.917Z

Ich erinnere mich an die erste Mahlzeit, die ich für meine Familie gekocht habe. Es war dieses cremige Hähnchen und dazu das wunderbar flaumige Kartoffelpüree. Ich war nervös, aber als ich das Gericht serviert habe, waren alle begeistert. Die Aromen, die die zart geschmorten Hähnchenstücke und die cremige Sauce entfalten, sind einfach himmlisch.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer einen Schuss Sahne hinzu, um die Sauce noch reichhaltiger zu machen. Das macht einen großen Unterschied! Außerdem verwende ich frische Kräuter, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, die alle begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche, cremige Sauce, die perfekt zu Kartoffelpüree passt
Zartes Hähnchen, das jedem Bissen Geschmack verleiht
Ideal für Familienessen und besondere Anlässe

Die Kunst der perfekten Sauce

Eine reichhaltige und cremige Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Sahne bringt nicht nur einen wunderbaren Geschmack hervor, sondern sorgt auch dafür, dass die Sauce beim Köcheln eindickt und eine seidige Textur erhält. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit sanft köcheln zu lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Sauce nach etwa 10-15 Minuten die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird sie glänzend und coating-artig. Das bedeutet, dass sie bereit ist, um das Hähnchen einzufangen und gleichzeitig das Kartoffelpüree zu perfektionieren.

Um die Sauce noch geschmackvoller zu machen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Hähnchen und geben der Sauce eine zusätzliche Dimension. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen, indem Sie eine Prise Paprika oder Muskatnuss hinzufügen, um der Sauce einen interessanten Twist zu verleihen.

Das ideale Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter für das cremige Hähnchen. Um ein besonders fluffiges Püree zu erreichen, wählen Sie mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Russet' oder 'Idaho'. Diese Sorten nehmen besser die Butter und Milch auf, was zu einer leichten und cremigen Textur führt. Kochen Sie die Kartoffeln in großzügig gesalzenem Wasser, bis sie weich sind; das dauert etwa 15-20 Minuten. Pürieren Sie die Kartoffeln kurz nach dem Abgießen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Butter und die Milch schrittweise hinzuzufügen und die Mischung sanft zu pürieren, um ein Überarbeiten zu vermeiden. Andernfalls kann das Püree gummiartig werden. Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie auch etwas Knoblauch oder frisch geriebenen Parmesan in das Püree einarbeiten. So erhalten Sie eine geschmackvolle Beilage, die wunderbar mit der Sauce harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Butter
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie das Gericht zubereiten:

Hähnchen braten

Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt, und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Petersilie.

Hähnchen wieder hinzufügen

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Sauce und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie zart sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce geben.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste des cremigen Hähnchens oder Kartoffelpürees haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gerichte in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Frische zu maximieren. Sie können die Reste innerhalb von 3-4 Tagen wieder aufwärmen. Alternativ können Sie das Hähnchen und das Püree auch portionsweise einfrieren, was eine hervorragende Möglichkeit ist, eine schnelle Mahlzeit für hektische Tage bereitzuhalten.

Achten Sie darauf, das Hähnchen vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen und in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern. Zum Auftauen können Sie die Portionen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie für eine schnellere Lösung in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie beim Wiedererwärmen darauf, die Gerichte gründlich zu erhitzen, um sicherzustellen, dass sie sicher verzehrt werden können.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Für eine schärfere Variante können Sie Chili- oder Paprikaflocken in die Sauce geben oder mit erdigen Gewürzen wie Kreuzkümmel experimentieren. Wenn Sie eine vegetarische Option suchen, könnte gewürfelter Tofu oder Gemüse wie Auberginen oder Zucchini hervorragend in der gleichen Sauce funktionieren.

Sie können das Kartoffelpüree ebenfalls variieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel können Blumenkohl oder Karotten zusammen mit den Kartoffeln gekocht und püriert werden, um einen intensiveren Geschmack und zusätzlich Nährstoffe zu erhalten. Solche Anpassungen machen das Gericht nicht nur interessanter, sondern auch gesünder.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es vor dem Servieren.

→ Welche Beilage passt gut zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem reichhaltigen Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.