Grill Beilagen Einfach

Name: Grill Beilagen Einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Aubergine; 100g Champignons; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 250g Quark; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, beim Grillen die perfekten Beilagen zuzubereiten. Dieses Rezept für einfache Grillbeilagen erfüllt all meine Wünsche: schnell, lecker und vielseitig. Ob für ein BBQ mit Freunden oder ein entspanntes Abendessen im Garten, diese Beilagen passen einfach immer. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern harmonieren auch geschmacklich hervorragend mit gegrilltem Fleisch und Gemüse. In wenigen Minuten verwandelt sich jeder Grillabend in ein kulinarisches Erlebnis. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Beilagen zaubern!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:31:15.089Z

Als wir neulich ein Grillfest organisiert haben, wollte ich unbedingt etwas ausprobieren, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig unsere Gäste überrascht. Ich entschied mich für ein paar schmackhafte Beilagen, die im Handumdrehen fertig sind, und es hat sich wirklich gelohnt. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse vor dem Grillen gut zu marinieren. Ein einfaches Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze reichen vollkommen aus, um dem Gemüse zusätzliches Aroma zu verleihen und es zart zu machen. So werden die Beilagen zum Highlight des Grillabends!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach und schnell in der Zubereitung
Gesunde und frische Zutaten
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Grillgerichten

Gemüse grillen: Der perfekte Ansatz

Das Grillen von Gemüse erfordert etwas Aufmerksamkeit, um den optimalen Geschmack und die perfekte Textur zu erreichen. Ich empfehle, das Gemüse vor dem Grillen gut zu marinieren, damit es die Aromen der Kräuter und des Olivenöls aufnimmt. Die Kombination aus der Hitze des Grills und der Feuchtigkeit der Marinade sorgt dafür, dass das Gemüse zart wird und gleichzeitig eine köstliche Röstaroma entwickelt.

Bei Verwendung von Zucchini und Aubergine ist es wichtig, sie gleichmäßig und nicht zu dünn zu schneiden. Dies hilft, ein Überkochen und ein Zerfallen auf dem Grill zu verhindern. Die ideale Dicke beträgt etwa 1 bis 1,5 cm. So bleibt das Innere schön saftig, während die Außenseite goldbraun wird.

Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzudrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach etwa 10 Minuten sollten sie eine schöne, goldbraune Farbe erreichen. Wenn du ein knackigeres Ergebnis bevorzugst, kannst du die Grillzeit verkürzen und öfter umdrehen.

Kräuterquark: Frische und Geschmack

Der Kräuterquark ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu gegrilltem Gemüse und Fleisch, da er Frische und Cremigkeit bietet. Verwende wirklich frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie; sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine belebende Geschmackskomponente hinzu. Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, beachte jedoch, dass sie intensiver sind, also reduziere die Menge.

Eine wichtige Zutat ist der Zitronensaft, der dem Quark eine angenehme Säure verleiht und die anderen Aromen hervorhebt. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Menge nach Belieben anpassen. Siehe dazu auch die Konsistenz: Für einen dickeren Quark einfach mehr Quark und weniger Zitronensaft verwenden.

Der Kräuterquark kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort gut für bis zu zwei Tage. So hast du mehr Zeit, um dich auf die Grillvorbereitungen zu konzentrieren. Zudem lässt sich der Quark gekühlt servieren, was an heißen Sommertagen besonders erfrischend ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Gegrilltes Gemüse

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Aubergine
100g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Kräuterquark

250g Quark
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gehe sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Grillbeilagen zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Stücke schneiden. Champignons halbieren. In einer Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es zart und leicht goldbraun ist.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel den Quark mit frischen Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Serviere diese Beilagen warm zum Grillen!

Profi-Tipps

Ich empfehle, die Gemüsevariationen nach Saison zu wählen, um die frischesten Aromen zu erhalten.

Variationen der Grillbeilagen

Diese Grillbeilagen lassen sich leicht variieren. Probiere verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln oder sogar Spargel. Das Wichtigste ist, saisonale und frische Zutaten zu wählen, die gerade verfügbar sind. Jedes Gemüse hat seine eigene Grillzeit, also achte darauf, diese je nach Dicke und Dichte anzupassen.

Für eine besondere Note kannst du das Gemüse nach dem Grillen mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen anrichten. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack und Textur dazu. Wenn du es gerne pikant magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken zur Marinade hinzufügen.

Für eine ganz andere Richtung kannst du auch eine asiatische Marinade ausprobieren, etwa mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl, um eine neue Geschmacksdimension zu erreichen. Dies kann eine aufregende Abwechslung zu den klassischen Aromen bringen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn nach dem Grillen noch Gemüse übrig bleibt, kannst du es bestens für einen Salat oder als Füllung für Wraps verwenden. Das gegarte Gemüse bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, also zögere nicht, kreativ zu sein und die Reste zu verwerten. Einfach in kleine Stücke schneiden und mit frischem Salat oder Quinoa mischen.

Es ist auch möglich, das gegrillte Gemüse einzufrieren, um es später zu verwenden. Lege es dazu in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es hält sich bis zu drei Monate. Beim späteren Verzehr kannst du das Gemüse direkt in Pfannengerichte oder als Beilage zu Pasta verwenden.

Der Kräuterquark kann ebenfalls gut aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank zu lagern. Wenn du ihn einfrieren möchtest, mache das wirklich nur in kleinen Portionen, da die Cremigkeit nach dem Auftauen etwas verloren gehen kann. Es ist die beste Option, ihn frisch zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich den Kräuterquark aufbewahren?

Der Kräuterquark hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Rezepte vegan gestalten?

Ja, du kannst den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Zucchini, Paprika, Auberginen und Pilze sind besonders empfehlenswert!